まずはコモンイベントエディタで、検索範囲に全てのイベントをチェックして
<GRADX-999-274>・<GRADX-999-247>・<GRADX-744-400>のいずれかを検索してください。
するとHP・SPゲージを表示しているイベントに当たりますので、それぞれのピクチャ表示にある
<GRADX-999-274>・<GRADX-999-247>・<GRADX-744-400>の数字の部分を変えれば色が変わると思います。
複数のコモンイベントにありますので検索をかけ続けて1周するまで全部変えてください。
ちなみにこの<GRADX-999-274>はなんなのかというと、グラデーションを作るためのコマンドです。
数字の部分はRGBとなっています。(それぞれ0〜9の10段階で、例えば[000]なら黒・[999]なら白・[900]なら赤・[090]なら緑・[009]なら青・[909]なら紫)
両方とも同じ数字にすればグラデーションにならず均一な色になると思います。